Es muss nicht immer Fleisch sein!

In diesem Kurs geht es um die vegetarische Küche, wie Ihr sie noch nicht erlebt habt.

Alte Gemüse- und Getreidesorten werden wieder ausgegraben und mit viel Raffinesse neu aufgelegt.

Lasst euch begeistern mit einfachen Kochtechniken eine ausgewogene und gesunde vegetarische Küche mit raffinierten Rezepten zu kreieren, die auch überzeugte Fleischesser überraschen.

Ideal für alle, die Lust auf eine fleischfreie Ernährung haben, dabei aber auf Kochspaß und Genuss nicht verzichten möchten.

 

Vegetarisches Menü:

 
Rote Bete Carpaccio mit Staudensellerie, Apfel, Ziegenkäse und Feldsalat

 
Kürbisrisotto mit Berberitzen, Rosenkohllaub und Vanille – Chili Espuma

 
Kokosnuss Limonen Cheesecake mit Datteln, Mandeln und geflämmter Birne

 

Ein Kurs von und mit Frank Schirmacher:

Seit mehr als 15 Jahren ist Frank Schirmacher Koch und durfte in vielen Top-Küchen arbeiten. So zum Beispiel an der Seite vieler namhafter Köche wie Thomas Martin (Hamburg), Alfons Schuhbeck (Restaurant Check Inn) oder Otto Koch (Kochschule Ecole Culinaire in München). Er kochte in der VIP-Lounge des Frankfurter Flughafens oder auf Events, wie dem ATP World Championship in Madrid oder der Big Bottle Party im Hotel Palace in Berlin.
Durch seine zweite Leidenschaft, den Sport, hat er sich in den letzten Jahren intensiv mit der Frage beschäftigt, wie sich leckere und gesunde Küche kombinieren lassen. Ob vegetarisch, vegan oder einfach mal außergewöhnlich: Frank Schirmacher ist immer mit vollem Herzen dabei.

 

 

Ablauf:

– Begrüßungsdrink und Begrüßung
– Vorstellung des Menüs und Warenkunde
– Zubereitung sämtlicher Speisen unter der Anleitung des Kochs
– Gemeinsames Essen an der schön gedeckten Tafel

 – alle Rezepte gibt es nach der Kurs per E-Mail

 

Ausrüstung und Kleidung:
Kochutensilien sowie eine Kochschürze werden leihweise selbstverständlich von uns gestellt.

 

Getränke:
Sämtliche Getränke (Aperitif, ausgewählte Weine, Bier und Wasser) sind im Menüpreis inbegriffen.

 

Dauer:
ca. 4 Stunden

 

 

Personen:

10 - 14 Personen